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告诉你一些有关蔬菜保存的方法

将各种蔬菜存放在冰箱里，这是不适当的。每一种蔬菜要求的温度，湿度都不一样。例如黄瓜，苦瓜，豇豆，南瓜等喜湿蔬菜，适宜寄存于温度10℃左右，但不能低于8℃；叶菜适宜寄存于温度0~5℃的环境，但不能低于0℃。

适宜存放蔬菜的湿度在85%左右。在储藏蔬菜时，可选择较薄的保鲜袋，将新鲜蔬菜放入保鲜袋中，用针在袋上扎6个小孔，再将塑料袋封好。以适当的温度存放在冰箱里。切记购买的食物必须装入一个无毒、无害的食物袋(普通非 PVC)。

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技巧去皮：蔬菜表面有蜡，很容易吸附杀虫剂。所以，对于会剥皮的蔬菜，应先剥皮后食用。洗菜：一般蔬菜用清水洗至少3~6次，然后用淡盐水浸泡，再洗净。对于包心菜，可先切开，将其浸泡在水里1~2小时，然后用清水冲洗，以根i除残留农i药。

碱洗法：先将一小勺碱粉(无水碳酸纳)或冰碱(晶状碳酸钠)在水中搅拌均匀，然后加入蔬菜。浸5~6分钟后，将碱倒入水中，然后用清水洗净。若无碱粉或冰碱，可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般约15分钟。

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事实上，由合同纠纷引发的诉i讼对我们来说并不陌生。这是因为合同中存在漏洞或者有争议的条款。所以在签订合同时，首先要到专i业的律师事务所进行法律咨询，如果有其他“犯i罪记录”，比如欠税，则要详细了解代理公司。详细的合约也可以参照中国饮食网的“餐厅合约”。

夏天是一个气温较高的季节，人体新陈代谢加快，水份流失迅速，脾胃机能较弱，夏季饮食比较讲究，谨慎。今天小编就给大家介绍几种夏季饮食的注意事项，希望大家在夏季都能拥有健康的身体。

夏季饮食宜注意补水：夏季炎热，人体水份迅速流失，饮食中要着重注意补水，多吃水份充足的食物，多吃瓜果蔬菜。举例来说：西瓜，菜瓜，香瓜，西兰花，菜花，包菜，黄瓜，番茄等。

夏季饮食宜注意清热解火：夏季温度高，人体火气旺盛，体内热气不能排出易引起便i秘、长痘、口舌生疮等问题，夏季饮食宜清淡，以清热解火为主。如：高丽菜，绿豆芽，黄豆芽，海带，木耳，蘑菇，黄瓜，冬瓜等。

夏季饮食宜养i胃：夏季人体新城代谢较快，脾胃功能较差，为减轻脾胃负担i，保证脾胃健康，应多吃一些养i胃食品，如面食、包子、馒头、小米粥、燕麦粥、菠菜、南瓜、西兰花等。

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湿 度

为了保证蔬菜的新鲜度，减少失水萎蔫，贮藏加工期间湿度一般控制在80%~95%。并且在存放过程中，根据贮物量及库间温度情况，注意随时通风换气

适当晾晒

香菇、洋葱、生姜等表面含水量较大品种，入库前必须适当晾晒，减少其覆着在蔬菜表面上的水分，延长贮藏期。

防止堆压

进库蔬菜应整齐地摆放在货架上，或者打垛放在库中，防止码垛过高堆压对蔬菜造成机械损伤或垛内发热，导致蔬菜质量下降

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低温质料保管

冰冻原材料的贮藏标准

冰冻原材料的温度应保持在零下10℃以下，使食物彻i底处于冻结状况。

（1）质料需求装入保鲜盒内、保鲜袋进行密封寄存；

（2）实施先贮存先提取的准则，轮流交替存货，避免质料贮藏过久，造成浪费。

（3）需求除霜或整理时，应将食物移人另一冷冻柜内，以利于彻i底清洗冷冻库，一般应选择库存zui少时除霜；

（4）每日定时查看冷冻柜的温度情况；